Aceite de Oliva
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La Familia detrás de la marca Aceituno

La marca de la que os voy a hablar hoy es la marca de aceite de oliva virgen extra de nuestra tienda. Es un aceite especial, saludable, con magia. 

Para entenderla mejor os voy ha hablar de las personas que hay detrás de la marca, os explicaré que Aceituno es una familia de Jaén que lleva trabajando el campo y recogiendo aceitunas y transformándolas en aceite de oliva hace generaciones. 

El aceite de oliva virgen extra Aceituno está entre los mejores del mundo, no lo decimos nosotros, lo dicen sus premios y su análisis en laboratorio. Una de las bondades es que este aceite tiene una cantidad de vitamina E superior a otros y lo consiguen por la manera en la que procesan la aceituna. Esta forma hace que el aceite que obtienen conserve al máximo todos los polifenoles. 

Para explicarnos mejor porque este aceite de oliva virgen extra contiene tantas propiedades hablamos con Manuel que es el gerente, promotor de la marca y representa la tercera generación de la familia ACEITUNO. Manuel, es profesor y nos va a explicar como esta iniciativa surge de la necesidad de honrar la labor de las generaciones anteriores y homenajear a su familia y esa dedicación de años haciendo de su apellido la marca de un AOVE de máxima calidad.

Manuel nos cuenta algunos detalles interesantes sobre su familia, el olivar que regentan y el aceite de oliva virgen extra que gana premios

¿Cuántos años lleva tu familia en Jaén, en el campo? 

Mi familia lleva asentada en la Sierra Sur de Jaén varios siglos, si nos remontamos generación por generación, dedicada inicialmente a la ganadería, y posteriormente al cultivo y labranza del olivar de alta montaña. En esta última faceta podemos decir que yo represento la tercera generación. 

¿Por qué vuestro aceite de oliva virgen extra se diferencia de los demás, qué lo hace especial?

 Principalmente esa particularidad que lo hace diferente se la aporta la montaña, el clima, la riqueza del suelo, la frescura,… la altitud sobre el nivel del mar, hablamos de olivos centenarios a 1200 -1300m de altitud, la orientación… hacen que nuestra variedad “Picual de alta montaña” sea muy diferente a las demás, por su composición, por sus aromas,… También la forma de trabajar las tierras, lo abrupto del terreno hace que la labranza y recolección sea manual, el mantenimiento de cubiertas vegetales, las técnicas de cultivo sostenible… en donde mi padre, a sus 72 años, es el auténtico artífice de ofrecer los mejores cuidados para obtener cada campaña los mejores frutos… y elegir el momento óptimo de recolección, apostando siempre por la máxima calidad en detrimento de la cantidad (rendimiento). Hasta en nuestro packaging seguimos una línea diferente, sobria, elegante… a la altura del oro líquido que contiene dentro. 

Manuel Aceituno

¿Cómo decides a qué concursos presentar tu aceite de oliva virgen extra? 

Para mí tienen mucha importancia  aquellos en que prima la calidad del producto en términos de composición química. Más que las propiedades organolépticas que pueda determinar un jurado mediante cata (que también las tiene evidentemente, y además muy interesantes, la montaña también le proporciona cada año algún matiz diferente añadido a los típicos de los picuales), siempre he querido que mi marca esté en los parámetros máximos de salud. Calidad máxima + diseño + SALUD. 

¿Cuándo ganas un premio y certificas que tu aceite de oliva virgen extra es de los más saludables del mundo, que piensas?

Imagínate… se me saltan las lágrimas y me siento orgullosísimo de mi padre especialmente, que para mí es el auténtico artífice de esos resultados, y de todas las manos de mi familia que han pasado antes por esas tierras. 

Muchas gracias Manuel por contarnos parte de la historia de tu familia y de vuestro olivar. Nosotros, desde aceitedeoliva.com apoyamos a pequeños y medianos agricultores, sobre todo cuando vemos la calidad excelente de los productos y la dedicación de quien los crea. Aceituno lo tiene todo, como ya nos ha dicho Manuel, máxima calidad, diseño y salud, por eso nos encanta tener la marca Aceituno entre nuestras marcas y poder compartirla con nuestra comunidad.

Familia Aceituno, el aceite de oliva virgen extra por excelencia:

 Allí donde solo llega la mano del hombre, donde olivar y monte se fusionan en uno,… nace ACEITUNO, del árabe Az-Zaytum (olivo silvestre), apellido de la familia que da nombre a nuestro AOVE y con el que se pretende honrar la labor de generaciones anteriores en la labranza y el cultivo del olivar en un enclave abrupto y montañoso de la Sierra Sur de Jaén. Durante generaciones, nuestros olivos centenarios de montaña, han sido labrados a mano, preparando sus cubiertas, para obtener los mejores frutos, un concepto de olivar tradicional que se mantiene en el tiempo pues lo escarpado del terreno no permite mayor mecanización.

    De la necesidad de dar  continuidad al cultivo de la tierra de olivar y la recolección de la aceituna, nuestro símbolo de identidad, de culminar el proceso completo, de ver el fruto de tanta dedicación y trabajo, de dar un nuevo relevo generacional para que estas tierras sigan en manos de la familia, nació ACEITUNO, nuestro propio AOVE, para el cual se preparan las tierras con mimo, se seleccionan aquellos árboles que proporcionarán cada campaña los mejores frutos, en función de la climatología, del terreno,… se elige el momento preciso de recolección, con la temperatura adecuada, procurando que el fruto no sufra erosión ninguna y sea trasladado a la almazara en horas, en las mejores condiciones, para su molturación en frío al momento, conservando así todas sus propiedades intactas. Un nuevo enfoque de olivar tradicional, para obtener lo mejor de él y hacerlo llegar de forma exclusiva, mediante una edición limitada de botellas, a las mejores mesas del mundo. Esa es nuestra filosofía, un trabajo bien hecho para sacar un producto exclusivo al alcance de los paladares más exquisitos. 

Sigue nuestros artículos sobre la marca Aceituno y disfruta de estos productos de calidad.

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