Aceite de Oliva

La Familia detrás de la marca Aceituno

aceite aceituno

Las marcas de aceite de oliva se modernizan y esta marca que os presento ha sabido hacerlo con estilo y llevando al máximo lo saludable. Aceituno es una marca de aceite de oliva virgen extra que está en nuestra tienda. Es un aceite especial, saludable y con magia. 

¿Quién hay tras la marca?

Para entenderla mejor nos cuentan la experiencia, como empresa familiar, las personas que hay detrás de la marca. Aceituno es una familia de Jaén que lleva trabajando el campo, recogiendo aceitunas y transformándolas en aceite de oliva desde hace generaciones.  El aceite de oliva virgen extra Aceituno está entre los mejores del mundo. No lo decimos nosotros, lo dicen sus premios y su análisis en laboratorio. Una de las bondades que posee este aceite es que tiene una cantidad de vitamina E superior a otros. Lo consiguen por la manera en la que procesan la aceituna, consiguen que conserve al máximo todos los polifenoles. 

Para explicarnos mejor porque este aceite de oliva virgen extra contiene tantas propiedades hablamos con Manuel. Él es el gerente, promotor de la marca y representa la tercera generación de la familia Aceituno. Manuel es profesor y nos cuenta como esta iniciativa surge de la necesidad de honrar la labor de las generaciones anteriores. Homenajear a su familia y valorar la dedicación de años haciendo de su apellido la marca de un AOVE de máxima calidad.

Manuel nos cuenta algunos detalles

Manuel nos cuenta algunos detalles interesantes sobre su familia, el olivar que regentan y el aceite de oliva virgen extra que gana premios.

¿Cuántos años lleva tu familia en Jaén, en el campo? 

Mi familia lleva asentada en la Sierra Sur de Jaén varios siglos, si nos remontamos generación por generación, dedicada inicialmente a la ganadería, y posteriormente al cultivo y labranza del olivar de alta montaña. En esta última faceta podemos decir que yo represento la tercera generación. 

Manuel Aceituno

¿Por qué vuestro aceite de oliva virgen extra se diferencia de los demás, qué lo hace especial?

 Principalmente la particularidad que lo hace diferente se la aporta la montaña. El clima, la riqueza del suelo, la frescura y la altitud sobre el nivel del mar. Hablamos de olivos centenarios a 1200 -1300m de altitud con una magnifica orientación. Esto hace que nuestra variedad “Picual de alta montaña” sea muy diferente a las demás, por su composición y por sus aromas. También lo hace especial la forma de trabajar las tierras, lo abrupto del terreno, la labranza y la recolección manual.

El mantenimiento de cubiertas vegetales y las técnicas de cultivo sostenible. En estos aspectos mi padre, a sus 72 años, es el auténtico artífice de ofrecer los mejores cuidados para obtener cada campaña los mejores frutos. Elegir el momento óptimo de recolección, apostando siempre por la máxima calidad en detrimento de la cantidad (rendimiento). Hasta en nuestro packaging seguimos una línea diferente, sobria y elegante, a la altura del oro líquido que contiene dentro. 

¿Cómo decides a qué concursos presentar tu aceite de oliva virgen extra? 

Para mí tienen mucha importancia  aquellos en que prima la calidad del producto, en términos de composición química. Más que las propiedades organolépticas que pueda determinar un jurado mediante cata (que también las tiene evidentemente, y además muy interesantes. La montaña también le proporciona cada año algún matiz diferente, además de los típicos picuales. Siempre he querido que mi marca esté en los parámetros máximos de salud. Calidad máxima + diseño + salud. 

¿Cuándo ganas un premio y certificas que tu aceite de oliva virgen extra es de los más saludables del mundo, que piensas?

Imagínate… Se me saltan las lágrimas y me siento orgullosísimo de mi padre, especialmente. Para mí es el auténtico artífice de esos resultados, y de todas las manos de mi familia que han pasado antes por esas tierras. 

Apoyamos a agricultores y pequeñas empresas

Muchas gracias Manuel por contarnos parte de la historia de tu familia y de vuestro olivar. Desde shop.aceitedeoliva.com apoyamos a pequeños y medianos agricultores, sobre todo cuando vemos la calidad excelente de los productos y la dedicación de quien los crea. Aceituno lo tiene todo, como ya nos ha dicho Manuel, máxima calidad, diseño elegante y salud. Por eso nos encanta tener la marca Aceituno entre nuestras marcas y poder compartirla con nuestra comunidad.

Familia Aceituno, el aceite de oliva virgen extra por excelencia:

 Allí donde solo llega la mano del hombre, donde olivar y monte se fusionan en uno,… Nace ACEITUNO, del árabe Az-Zaytum (olivo silvestre). Apellido de la familia que da nombre a nuestro AOVE. Con él se pretende honrar la labor de generaciones anteriores en la labranza. El cultivo del olivar en un enclave abrupto y montañoso de la Sierra Sur de Jaén bañado por el sol andaluz. Durante generaciones, nuestros olivos centenarios de montaña, han sido labrados a mano. Preparando sus cubiertas, para obtener los mejores frutos, el concepto de olivar tradicional se mantiene en el tiempo. Lo escarpado del terreno no permite mayor mecanización y eso lo hace especial.

De la necesidad de dar  continuidad al cultivo de la tierra de olivar y la recolección de la aceituna. Nuestro símbolo de identidad, al culminar el proceso completo de ver el fruto de tanta dedicación y trabajo, nació ACEITUNO. El nuevo relevo de generación, de padres a hijos, para que estas tierras sigan en manos de la familia. Nuestro propio AOVE, para el cual se preparan las tierras con mimo. Se seleccionan aquellos árboles que proporcionarán cada campaña los mejores frutos, en función de la climatología, del terreno…

Se elige el momento preciso de recolección. Con la temperatura adecuada, procurando que el fruto no sufra erosión alguna y trasladándolo a la almazara en horas. Esto tiene que ocurrir en las mejores condiciones, para su molturación en frío al momento, conservando así todas sus propiedades intactas. Un nuevo enfoque del olivar tradicional, para obtener lo mejor de él y hacerlo llegar de forma exclusiva, a las mejores mesas del mundo. Una edición limitada de botellas completa el proceso. Esa es nuestra filosofía, un trabajo bien hecho para sacar un producto exclusivo al alcance de los paladares más exquisitos. 

Sigue nuestros artículos sobre la marca Aceituno y disfruta de estos productos de calidad.

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